Isso é bem relativo, mas com minha experiência de anos em
festa utilizo essa media, nunca deu errado.
Cada pessoa em media consume 400 kg de alimentos e 400 ml de liquidos, lógico uns
mais e outras menos, crianças consumem mais que mulheres, por incrível que
pareça.
Um churrasco sem almoço considere 400 kg de carne por pessoa,
é certeza que vai sobrar ( peque pelo excesso mas nunca pela falta) se tiver
almoço pode diminuir de 100kg a 150 kg vai depender dos perfil dos convidados
pois estou considerando pessoas comuns com gêneros, e idades diversificados e
não lutadores de sumo.
Salgados dos pequenos típicos de festa sem jantar pode
comprar em media 16 unidades por pessoa.
Obs.: sempre faça a conferencia quantidade, quando for entregue para não
ter surpresas e prefira que fritem na hora o custo ( uns R$70,00 a mais) vale a pena.
No caso do jantar, a media é a mesma
Dica 1: para economizar coloque alguém servido a carne para
controlar a quantidade, e capriche nas saladas de preferência uma verde, e uma colorida
( com frutas), ou
dica 2: é fazer uma farofa especial, eu irar dar um ar de
satisfação nos seus convidados evitando que os mesmo precisem repetir.
Dica 3: sempre deixe alguém atento para reposição.
A quantidade de garçons varia, dependendo do espaço de
locomoção no evento, da distancia percorrida e da diversidade a ser servida. Pois
garçons de alimentos normalmente não servem bebidas.
garçons
O mínimo é um garçom a cada 20 pessoas, dependendo até 3 a
cada 50 pessoas, lembre-se não adianta gastar milhares de reais em um evento se os
convidados são mal atendidos, ficam com fome ou sede.
