O mojito

Um dos coquetéis preferidos do escritor Ernest Hemingway, o Mojito, tem fiéis apreciadores ao redor do globo, por ser uma bebida refrescante e leve. Segundo o próprio Hemingway, o coquetel é uma invenção do almirante inglês Francis Drake, primeiro homem branco a aportar nas Ilhas do Pacífico Sul. Ele teria criado a bebida misturando folhas de hortelã com doses generosas de rum. O objetivo era proteger seus marinheiros das doenças respiratórias e estomacais. A receita mais popular, no entanto, é a criada pelo bar cubano "La Bodeguita del Medio". Confira abaixo:

 ingredientes:

6 Ou 7 folhas de hortelã (mais um galho para decoração);
2 Colheres de chá de açúcar;
1/2 Dose de suco de limão;
1 Dose de rum prata leve;
4 ou 5 pedras de gelo picadas;
 soda ou água com gás.

Misture o açúcar e o limão em um copo alto. Coloque as folhas de hortelã e as amasse levemente. Coloque o gelo picado e o rum. Complete com soda. Mexa levemente e sirva com canudo, mexedor ou ramo de hortelã.

como planejar um jantar ou almoço especial

Uma das maiores duvidas em eventos, é como organizar a mesa de jantar, quais pratos? qual a sequência dos pratos? onde localizar a mesa? etc.
 Quando se oferece um jantar, a primeira coisa a si  pensar é em satisfazer os convidados, partindo desse principal, as quatro coisa que trazem satisfação em um jantar ou almoço, 1ª visão, 2ª paladar, 3ªorganização, 4ªsaciação , planejar um jantar ou almoço tem que se penar nesses 4 fatores como conjunto ambos são muito importantes e fazer toda a diferença.
 Tente sempre localizar a mesa em um local que facilite a movimentação tanto dos convidados como do pessoal responsável pelo jantar, de preferência perto da cozinha .
Tenta preocupação EXTREMA com a qualidade dos pratos, procure profissionais com experiência no assunto, esqueça sua tia.
 As pessoas comem com os olhos então a mesa e os pratos tem que ser bem decorados. capriche em arranjos de flores( prefira artificial por causa dos insetos), ponha uma iluminação especial e etc. (arranjos e decoração de mesa podem ser retirados na hora de servi)

Esse arranjo de messa de jantar um padrão utlizado em festas e restaurantes pelo mundo todo, por ser pratica, dinâmica e ficar muita chique.
 Logico podendo variar os pratos mas a organização deve seguir essa logica. safadas, grãos e seus derivados, massas e no final as carnes.
 deve-se dispor também molhos, azeites, sal e etc.
 

Decoração de mesa de Buffet

E fato que comemos com os olhos, uma mesa bonita e bem desenhada, aguça o apetite, e sempre surpreende os convidados.

 

basico de planejamento de um evento

Design e citação

Este é o estado no estabelecimento dos objectivos, o nome do evento ea mensagem que queremos para informar o público e os anunciantes participando ou patrocinando o evento e as expectativas de que o produtor do evento tem em relação à condução da reunião .

Produção

O conjunto de medidas antes do início da reunião e tem como objetivo principal a preparação de recursos e equipamentos que compõem o evento.
De um modo geral é contratação de fornecedores e de coordenação entre eles para praticar o ato final.

Montagem

Fornecimento de equipamentos e recursos técnicos e humanos para ser usado no lugar que vai sediar o evento.

Execução

Fase em que, com os participantes do evento se reuniram no mesmo lugar ao mesmo tempo, compartilhar atividades planejadas e muito mais.

Remoção

Ordem de remoção de componentes de equipamentos e materiais que foram utilizados no evento.

quanto comprar, quantos garçons contratar para minha festa?

Isso é bem relativo, mas com minha experiência de anos em festa utilizo essa media, nunca deu errado.

Cada pessoa em media consume 400 kg de alimentos e 400 ml de liquidos, lógico uns mais e outras menos, crianças consumem mais que mulheres, por incrível que pareça.

Um churrasco sem almoço considere 400 kg de carne por pessoa, é certeza que vai sobrar ( peque pelo excesso mas nunca pela falta) se tiver almoço pode diminuir de 100kg a 150 kg vai depender dos perfil dos convidados pois estou considerando pessoas comuns com gêneros, e idades diversificados e não lutadores de sumo.

Salgados dos pequenos típicos de festa sem jantar pode comprar em media 16 unidades por pessoa.

Obs.: sempre faça  a conferencia quantidade, quando for entregue para não ter surpresas e prefira que fritem na hora o custo ( uns R$70,00 a mais) vale a pena.

No caso do jantar, a media é a mesma

Dica 1: para economizar coloque alguém servido a carne para controlar a quantidade, e capriche nas saladas de preferência uma verde, e uma colorida ( com frutas), ou

dica 2: é fazer uma farofa especial, eu irar dar um ar de satisfação nos seus convidados evitando que os mesmo precisem repetir.

Dica 3: sempre deixe alguém atento para reposição.

A quantidade de garçons varia, dependendo do espaço de locomoção no evento, da distancia percorrida e da diversidade a ser servida. Pois garçons de alimentos normalmente não servem bebidas.

            garçons 

O mínimo é um garçom a cada 20 pessoas, dependendo até 3 a cada 50 pessoas, lembre-se não adianta gastar milhares de reais em um evento se os convidados são mal atendidos, ficam com fome ou sede.

vantagens de contratar um bartender ou barmam

O bartender é um profissional cada vez mais requisitado em eventos . Também pudera, além de prepararem drinks saborosos e coloridos, apresentam um verdadeiro espetáculo. São diversos tipos de apresentação: malabares com copos, garrafas e gelo, pirofagia (espetáculo com fogo), e muito mais. É um show à parte, um diferencial que vai IMPRESSIONAR seus convidados e tornar sua festa um sucesso.

Se você está planejando um casamento, evento corporativo, 15 anos,  ou apenas um churrasco quintal , a contratação de um bartender privado pode realmente tirar um monte de pressão de cima de você e fazer a sua festa um sucesso. Mesmo se você está planejando apenas para servir refrigerantes, cerveja e vinho, a contratação de um bartender privado vai torná-lo disponível para os seus convidados e permitir-lhe desfrutar da sua festa.

Um bom bartender pode ajudá-lo a determinar o quanto de bebidas alcoólicas e não alcoólicas  comprar, o que comprar, alugar, ornamentação e etc. Se você está organizando seu evento por conta própria sem um fornecedor, um barman é uma boa pessoa para perguntar, pois tem experiência no assunto e  conhece fornecedores,  o que lhe tratar economia de tempo e dinheiro.

A cada  bartender contratado e menos um garçom.

Faça de sua festa um grande evento, contrate uma equipe de bartenders com bar completo.

decoração com talheres

   Montar ou decorar messas de buffet não é tão simples como parece, existem muitos detalhes que para a maioriua passa desarpecebido, tipo de mesa, toalha, decoração, ordem dos pratos etc.
uma coisa que sempre chama a atenção e a decoração com talhares, uma arte que é executada por poucos profissionais, que exige muita paciencia e criatividada.
  Executa desenhos parece ser simples mas em cada evento um desafio pois nenhum evento é igual a outro, por isso a sempre que se inovar.
 Aqui vão algumas imagens de desenhos com talheres, alguns feitos por nós OS GARÇONS e outros por nossos amigos profissionais da bandeja espalhados pelo pais.
contato dyonesador@yahoo.com.br

 Já tive a oportunidade de fazer quase todos esses desenhos, e outros que não pude fotografar, espero que sirva de inspiração para muitos.